10 min                     facile                     4 portions

Ingredients

  • 2T fleur d’ail
  • 1/2 tas grains de tournesol grillées
  • ½T huile d’olive 
  • 30 ml jus citron
  • sel et poivre au gout

Préparation

  1. Placez les ingrédients dans une robot culinaire et mélangez ad texture désirée 

Variantes

  1. Ajouter ½T basilic frais ou 
  2. Ajouter ½T d’épinard frais  

Ingredients:

  • 2 cups garlic shoots or scapes
  • 1/2 cup grilled sunflower seeds
  • ½ cup olive oil
  • 30 ml lemon jus
  • salt and pepper to taste

Instructions: 

  1. Place all ingredients in a food processor
  2. Blend to desired texture
  3. Enjoy as a dip or with pasta

Variations: 

  1. Add 1/2 cup basil
  2. Add 1/2 cup spinach

Savez-vous ? / Fun facts

Qu’est-ce qu’une fleur à l’ail et que puis-je faire avec?

L’ail est une plante facile à cultiver qui donne deux fois. Ses premières récoltes sont les fleurs ou tiges frisées qui apparaissent à la fin du printemps ou au début de l’été. Si elles ne sont pas coupées, elles finissent par se transformer en fleur d’ail, mais le fait de laisser la plante fleurir réduira la qualité des gousses d’ail que vous récolterez plus tard cet été ou à l’automne. De plus, ils sont délicieuse, donc, vous devez absolument les récolter et les manger.

Leur saveur est plus douce que la gousse d’ail et on dit qu’elle a le goût d’une combinaison d’oignon, d’oignons verts et d’ail. Ils sont un ingrédient polyvalent et peuvent être utilisés à peu près partout où vous utiliseriez des oignons verts ou de l’ail.

What is a garlic scape and what can I do with it?

Garlic is an easy to grow plant that gives twice. Its first gift is the scape or curly stalk that emerges in the late spring or early summer. If left uncut these will eventually turn into the garlic flower, but letting the plant flower will reduce the quality of the garlic cloves that you will harvest later in the summer or fall, so you should definitely harvest them.

Their flavour is more mild than the a garlic clove and is said to taste like a combination of onion, scallions, and garlic. They are a versatile ingredient and can be used pretty much wherever you would use scallions or garlic.

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